يعانى كثيرا من الناس من مرض السكر ولا يخلو بيت من ذلك المرض ، وقد يعانى المريض أو أسرته فى نوعية الطعام الصحى والمغذى لمريض السكر ولا ننسى أيضا أن يكون شهى ولذيذ لفتح شهية المريض ولابد من التنوع ولكن بالطبع مع مراعاة أرشادات الطبيب المعالج حتى لا يتسبب فى تدهور حالته كمريض لا قدر الله ؛
أساسيات التغذية لمريض السكرى :-
لابد على مرضى السكر للتعايش معه وعدم التأثير عليهم بالسلب من هذا المرض لابد من أتباع حمية غذائية سليمه (دايت) تحت أشراف أستشارى تغذية متخصص وهناك بعض الاساسيات فى التغذية لابد من أتباعها وهى:-
- عدم تناول كامل الوجبة فى آن واحد ولكن يقسم المريض وجبته الى عدة وجبات صغيرة للحفاظ على نسبة السكر بعد تناول طعامه.
- عدم الاكثار فى تناول الطعام ولابد من التزام مرض السكر بالكمية المخصصه له فى اليوم وتعتبر تلك النقطة من أهم النقاط الاساسية لتنظيم نسبة السكر لدى المريض.
- لابد من المحافظة على مواعيد الطعام وعلى وجه الخصوص الذى يتناول دواء يعمل على خفض السكر وفى حالة عدم الالتزام بتلك المواعيد سوف تتعرض صحة المريض لاضرار بالغة.
- ولابد ان تتكون الوجبة الواحدة على جميع العناصر الغذائية ولكن بالنسب التى يتبعها مريض السكر مع اختصاصى التغذية .
- الالتزام بالوزن المحدد وممارسة الرياضة وليكن المشى .
- لابد من معرفة كل أثر يحدث من كل نوع من أنواع الطعام على نسبة السكر لدى المريض .
صنفان من الغذاء لمريض السكر هما:-
الميزة الموجوده بتلك الوجبتان يمكن لمريض السكر تناولهما بأطمئنان لما فيهما من عناصر غذائية تعمل على الحفاظ على نسبة السكر ؛
الوجبة الاولى
- صينية الخضار المشوية:-
طريقتها سهلة وغير مكلفة وسريعة التحضير وهذه الكمية الموجوده تكفى لفردين ؛
– المقادير:
ثمرتان من البطاطس مقطعه حلقات ،
3ثمرات من الطماطم مقطعه حلقات ،
3ثمرات جزر مبشور ،
3ثمرات باذنجان مقطعه حلقات ،
ثمرتان من الكوسة مقطعة حلقات،
ملح وبهارات حسب الرغبة،
فصان توم مفروم.
-طريقة التحضير:
ضعى كل المقادير من الخضراوات فى الصينية ثم الملح والبهارات (طبعا بهارات غير حارة) وفصين التوم واحكمى الغلق عليهم بالكيس الحرارى أو الفويل (لكن لا يفضل استخدامه لما فيه من أضرار) و أدخلي الصينية الفرن حوالى نصف ساعة وبالهنا والشفا .
الوجبة الثانية
- وجبة البامية:-
طريقة عمل تلك الوجبة سهله جدا وتلك المقادير تكفى ل 4 أشخاص ويتم تحضيرها خلال ساعة زمن واحدة :
– المقادير:-
نص كيلو بامية مسلوقة،
نصف كوب عصير الطماطم،
1 بصلة كبيرة مقطعة صغيرة،
1 فلفل اخضر بارد مقطع صغير ،
3فصوص توم،
زيت وملح فى حدود المسموح به لكل مريض،
قرفة وكمون وحبهان ،
كركم وكزبرة أختيارى.
-طريقة التحضير:-
ضعى الزيت والفلفل الاخضر والبصلة على النار حتى تتغير لون البصلة ثم ضعى الحبهان والتوم والقرفة عليهم واستمرى فى تقليب المكونات على النار قليلا ثم ضعى بعد ذلك عصير الطماطم والكمون و(الكركم حسب الرغبة) وزودى عليهم ماء وبعد ان تغلى كل المكونات ضعى البامية المسلوقه فى ذلك الاناء واتركيها قليلا على النار وفى الاخر ضعى الكزبرة قبل أغلاق النار .”وبالهنا والشفا “.
التعليقات