بيتزا العشر دقائق : من اسهل العجائن التي تجعل البيتزا هشة وطريه، تعتبر عجينه العشر دقائق افضل عجينه لعمل بيتزا إيطالية رائعة، وفى هذا المقال سوف نوضح لك طريقة سهله للعجينة بمكونات سهله ومتواجدة في كل بيت .
أولا: طريقة عمل عجينه بيتزا العشر دقائق
نقوم بعمل عجينه البيتزا على مرحلتين، المرحلة الأولى اعداد نص المقادير لتخميرها، اما في المرحلة الثانية هي إضافة باقي المكونات حتى نقوم بعمل عجينه العشر دقائق .
المرحلة الأولى لعمل عجينه بيتزا العشر دقائق
المكونات
- 2 كوب دقيق
- معلقة طعام خميرة فوريه
- معلقة سكر
- معلقة لبن بودر
طريقة خلط مكونات العجينة
نقوم بإحضار وعاء ونضع فيها المكونات السابقة كامله الدقيق والخميرة والسكر واللبن البودر، ونخلطهم جيدا ثم نقوم بإحضار كوب ماء فاتر وليس ساخن،
ثم نضعه على المكونات السابقة ونقوم بخلطهم حتى تمام المزج، واذا توافر لدينا مضرب البيض اليدوي نقوم بخلطهم من خلاله، ونترك العجينة مده 10 دقائق.
المرحلة الثانية لتحضير عجينه العشر دقائق
بعد تمام تخمير العجين لمده 10 دقائق نقوم بإحضار ربع كوب زيت ونضعهم على العجين، ويتم وضع كوب دقيق ونخلطهم جيداَ حتى يتضح لنا قواماَ طريا يسهل فرده بالنشابة، واذا لزم الامر وضع دقيق اكثر يتم زياده الدقيق بحذر حتى تمام التماسك .
ثم نقوم بتقطيع العجين على شكل كرات متساوية وتركه 5 دقائق حتى يتم تقطيع مكونات البيتزا، ثم نقوم بفردها بواسطه النشابة، وهذه الكميه من العجين تقوم بتحضير من 3 الى 5 بيتزات حجم صغير على حسب الرغبة في ارتفاع عجينه البيتزا .
ولا ننسى الملاحظات التالية :
- درجه حرارة الفرن : 160.
- ترك العجين يهدأ مده 5 دقائق.
- لا نكثر من الزيت الذى يتم وضعه بالمرحلة الثانية من العجين.
- لا نترك العجين يخمر كثيراَ حتى لا يرتفع العجين اكثر من اللازم.
التعليقات