اكلات عيد الأضحى: عمل الكوارع المسبكة اللذيذة وفتتها الشهية

تعد الكوارع من أكثر الأطباق المشهورة فى مصر وتقدم بكل أوقات العام فى العديد من المطاعم، ولكن مع قرب احتفال المسلمين بعيد الأضحى المبارك نقدم طرق عمل الكوارع باستخدام لحم الخروف، كما اننا نقدم طريقة جديدة لعمل الفتة بالكواع فكثير من السيدات يعلن فشلهن فى طهيها ولكن يجب أن تلفتى سيدتى الى أن سر نجاح الكوارع هو التفنن والتدقيق فى كل خطوات عملها فتابعينا.

طرق عمل الكوارع لطبق شهى ومميز

معروف أن الكوراع من الأطعمة التى تمد الجسم بالطاقة فمشهور وصفها لمن يعانون من آلام العظام فهى غنية بالبروتينات والمعادن المفيدة للجسم، فضلا عن طعم طبق شوربة الكوارع الرائع الذى لا مثيل له فى أنواع الشوربة المختلفة.

المكونات

1. كوارع “الكمية وفق الرغبة”.
2. ثوم مفروم.
3. بصل مقطع.
4. ملعقة خل.
5. ملعقة ملح كبيرة.
6. عود قرنفل.
7. بهارات مشكلة.
8. فلفل اسود، حبهان، قرفة.
9. كمون.
10. معجون طماطم.
11. زيت نباتى.

الطريقة

1. التدقيق فى تنظيف الكوارع.
2. توضع فى قدر على النار وتغلى قدر 5 دقائق.
3. نتخلص من ماء السلق ونضع ماء جديدة وإستمرار سلقها.
4. نتخلص من الماء مرة أخرى بعد مرور 5 دقائق.
5. نضيف ماء سلق جديد للمرة الثالثة ونضيف الحبهان والفلفل والقرفة الى الكوارع تترك لتنضج لمدة ساعة.
6. بوعاء على النار نضع الزيت وعليه البصل والثوم ويشوح ثم نضيف معجون الطماطم.
7. نضيف اليهم البهارات والخل والملح والكمون وتترك لتسبك.
8. نضيف التسبيكة الى قدر الكوارع وتترك ليتم النضج قدر نصف ساعة.
9. ترفع من النار وتوضع بطبق التقديم وتجمل بالكسبرة الخضراء.

طريقة فتة الكوارع

1. كوارع مسلوقة على الطريقة السابقة.
2. ثوم مفروم.
3. زيت أو سمن.
4. خل، عصير ليمون، فلفل اسود، ملح.
5. رقاق مقطع.
6. صنوبر، بقدونس.

الطريقة

1. يوضع الرقاق فى الوعاء ونضيف اليه شوربة الكوارع المغلية.
2. نشوح الثوم ونضيف له الخل والبهارات والملح والفلفل.
3. تضاف دقة الثوم الى الرقاق ونضع عليها الكوارع وتجمل بالصنوبر والبقدونس الأخضر.