تعتبر البيتزا من الوجبات اللذيذة التي يسعى اليها الكثير من الرجال والنساء والأطفال والكبار على السواء ، وذلك ليس في داخل جمهورية مصر العربية وحدها ولكن في كافة بلاد العالم على الاطلاق من دول عربية وأجنبية أيضا ، اذ تعتبر هذه الوجبة اللذيذة من أفضل الوجبات وأكثرها انتشارا في كل مكان.
ولهذه الأسباب فان كل أم وربة منزل تريد عمل البيتزا بصورة احترافية وبطريقة لذيذة في داخل منزلها وذلك رغبة في التوفير وكذلك من أجل ضمان جودة المكونات الخاصة بالبيتزا ومنعا للتلوث، كما ان السر في البيتزا هي العجينة وافضلها عجينة العشر دقائق.
مقادير عمل البيتزا في المنزل
1.تسبيكة طماطم تكون عبارة عن على عصير طماطم مع بصل محمر وقليل من السمن .
2.مجموعة من البهارات التي تتمثل في الملح والفلفل وأيضا الكمون والكزبرة الناشفة .
3. عدد 2 كوب من الدقيق لعمل بيتزا واحدة .
4.ماء دافئ .
5.كوب من الزيت .
6.ملعقة من حبة البركة .
7.جبن رومي مبشور أو قطع .
8..حشو البيتزا والذى يكون بحسب الطلب من دجاج مخلى أو لحم أو علبة تونة أو غير ذلك .
9.خميرة جافة .
طريقة احترافية في عمل البيتزا
من أجل الحصول على البيتزا اللذيذة التي تؤكل في المطاعم الكبرى والتي يفضلها الكثير كوجبة أساسية وطعام رائع ، يمكن اتباع الطريقة التالية في اعداد المكونات السابقة ، وهذه الطريقة تبدأ بعملية العجن الجيد للدقيق مع الماء الدافئ المذاب به الخميرة الجافة ، ويتم العجن حتى أن تتماسك العجينة ولا تلتصق بأصابع اليد أثناء العجن ، ثم تترك العجين مدة ساعة مغطاة بقطعة من القماش حتى تخمر .
وبعد ذلك يتم فرد العجين في صينية فرن ووضع معجون أو تسبيك الطماطم ، ثم يتم وضع الحشو المراد للبيتزا ، ثم تكون الخطوة الأخيرة والتي تعتبر من أهم خطوات نجاح البيتزا اللذيذة وهى خطوة إضافة قطع الزيتون على الوجه مع قطع الجبن الرومي الرفيعة أو مبشور ذلك الجبن الذى يعطى للبيتزا القوام المعروف والذى يفضله الغالبية من عشاق ومحبى هذه الأكلة الرائعة ، وبعد ذلك تدخل الصينية الفرن مدة لا تزيد عن نصف ساعة لتمام النضج .
طريقة عمل صلصة البيتزا
من اسرار عمل البيتزا هي الصلصة التي يتم وضعها على العجين قبل وضع الحشو ويجب ان يكون لها مذاق خاصاَ حتى تستمتع بالبيتزا الإيطالية ومن افضل الطرق لعمل الصلصة هي :
المكونات
- صلصة طماطم جاهزة
- عصير طماطم مضروب في الخلاط
- جوزه الطيب
- فلفل اسمر
- ملح
- بصل بودر
- توم بودر
- بابريكا
- شطه مطحونة
- فص ثوم
- فلفل اخضر حار “حسب الرغبة”
طريقة التحضير
- يتم تحمير فص الثوم مع الفلف الحار في ملعقة زيده صغيره ثم يتم وضع الصلصة الجاهزة مده دقيقة مع التقليب المستمر .
- يتم وضع عصير الطماطم المضروب بالخلاط، ثم يتم وضع البهارات السابق ذكرها حسب الرغبة، ثم يترك الخليط حتى يتم تسبيكه.
التعليقات