لكل نوع من انواع المخبوزات أو العجائن والحلويات بصفة عامة طريقة معينة يجب الالتزام بها من أجل الحصول على النتيجة المطلوبة وتحقيق الطعم اللذيذ لاى من هذة الحلويات أو الأكلات بشكل عام ، ولعيد الفطر المبارك الذى يقترب على الأمة الاسلامية والعربية فى هذة الأوقات تقاليد معينة فى نوعية المحبوزات التى يسسعى المواطن فى مصر على الحصول عليها سواء بالشراء من المحلات التجارية وأفران الحلوى أو بصنع هذة الحلويات فى المنزل ، ومن هذة المخبوزات بسكون العيد أو ما يطلق عليه أيضا اسم بسكوت النشادر .
مقادير طريقة عمل بسكوت العيد
1.ا كيلو جرام من الدقيق .
2.كوب الا ربع من السكر الناعم أو البودرة .
3.عدد 3 بيضة .
4.عدد 15 جم من خميرة النشادر .
5.نصف كيلو جرام من السمن أو الزبد .
6.ملعقة صغيرة من كل من الفانيليا والبيكنج بودر .
طريقة عمل بسكويت النشادر وبسكوت العيد
تتمثل طريقة عمل بسكوت النشادر والذى يفضله الكثير فى عيد الفطر المبارك فى عدد من الخطوات المتتابعة الهامة التى تبدأ أول هذة الخطوات فى وضع الزبد فى داخل الخلاط الكهربائى وذلك للخفق الجيد ، ثم يتم وضع مقدار السكر الى الزبد مع الخفق مرة أخرى وذلك بعرض الذوبان التام للسكر ، ثم يوضع بعض ذلك البيض على الخليط السابق ويتم الخلط أيضا حتى ينجانس الخليط ، ثم يوضع مقدار النشادر ومقدار الفانيليا لكى تبدأ الخطوة الهامة فى العجين بعد ذلك وهى اضافة الدقيق مع البيكنج البودر ، ويتم الخلط الجيد لكافة المكونات ، وبذلك يكون العجين جاهزا لان يقوم بالتقطيع باليد على هيئة اصابع او عن طريق استعمال الماكينة الخاصة بهذا البسكوت ، ويتم تسويته فى فرن متوسط الحرارة ، وذلك بعد أن يتم وضع اصابع البسكويت على صاج مدهون بالسمن او الزبد حتى يكتمل النضج .
شروط نجاح بسكوت العيد
ويكون من أهم شروط النجاح فى عمل بسكويت النشادر لعيد الفطر المبارك والحصول على عجينة هشة طرية هو الاهتمام بوضع مقدار النشادر الواجب بدون زيادة او نقصان لما فى هذة المادة من اهمية خاصة بهذا النوع من البسكوت والتى تعمل على الحصول للطعم المطلوب والشكل المناسب للخبيز .
التعليقات